О полезных заменителях сахара!

Говорить о вреде рафинированного сахара не будем, об этом и так все знают Поговорим о его полезных заменителях. Ячменный солод - это замечательный подсластитель, который уже довольно давно широко используется в кондитерской промышленности. Нужно сказать, что помимо использования как подсластителя, солод придает различной выпечке особый аромат такого "хлебного запаха". В отличие от другого, часто используемого в кондитерских изделиях натурального подсластителя - мёда, солод хорошо переносит высокие температуры, сохраняя полезные свойства и не приобретая негативных.Солод представляет собой экстракт из зерен, и в данном случае ячменный солод - это экстракт из зерен ячменя. Солод - тягучий густой раствор обычно темно-коричневого цвета - можно использовать как подсластитель, добавляя в напитки, выпечку и салаты.

Экстракт ячменного солода