САМЫЙ БОЛЬШОЙ СЕКРЕТ МАКРОБИОТИКИ

От имени автора.

Когда я впервые увидела, как готовит Авелина Куши, я была поражена всем: ее неспешностью и спокойной уверенностью, ее очаровательным кухонным нарядом, который я даже зарисовала в тетради и сшила себе, когда вернулась домой. Она так бережно обращалась с дайконом и корнем лотоса, как будто это были живые существа, а не овощи. Она любила нас всех, кто приехал к ней учиться, она любила все, чего касались ее руки. Она готовила так легко и непринужденно, естественно, что это казалось танцем или песней. Мне нравилась простая и добротная посуда, в которой готовилась еда, золотые зерна риса и красавцы-овощи, выращенные на грядках позади института.

Но еще более восхитительным был тонкий аромат готовящихся блюд, подчас непривычный, но волнующий и приятный. Мы все с нетерпением ждали времени обеда, когда все подавалось на стол, и можно было наслаждаться великолепной макробиотической едой.

Мне очень хотелось научиться готовить так же легко и радостно, как Авелина. Хотелось порадовать всех, кого я люблю, такой же замечательной едой. Я думаю, что без этих встреч я многое бы потеряла в жизни; возможно, не появился бы и макроцентр в нашем городе.

Так в чем же секрет тех чудесных исцелений, которые происходят с помощью макробиотики? Наверное, прежде всего, в наших мыслях, с которыми мы направляемся в магазин или на кухню. В отношении к тому, что мы делаем. В том, что мы выбираем себе на обед. И как его готовим. Сначала вы можете руководствоваться своими знаниями по сезонному регулированию, по времени дня, погоде, по состоянию, рецептами блюд. Погрузитесь в свои ощущения, когда вы готовите, пусть это станет вашей медитацией. Со временем вы интуитивно начнете чувствовать, в чем больше всего в данный момент нуждается ваш организм, вы начнете чувствовать энергию пищи, и ваша кухня станет неповторимой и восхитительной.

Постарайтесь выбирать только свежие натуральные продукты, выращенные без химических удобрений и стимуляторов роста. И лучше избегать генетически модифицированных продуктов.

Пища невероятно сильно насыщается энергией наших чувств и мыслей во время приготовления, а потом мы получаем и усваиваем эту энергию с едой. Поэтому очень важно, чтобы еда была наполнена вибрациями любви и спокойствия, добрыми пожеланиями и молитвой. Не стоит готовить в дурном расположении духа. Не стоит выяснять отношения и ругаться на кухне. Это место должно наполниться чистотой, порядком, красотой, миром.

Лучше всего готовить на огне. Если нет такой возможности, то на плите, а вот микроволновой печью по возможности пользуйтесь как можно реже, она наполняет вашу еду хаотическими вибрациями и повреждает тонкую структуру клеток. Готовьте с удовольствием, радостью, благодарностью, только тогда вы сможете постичь это искусство и получить невероятные результаты. Если вам не нравится макробиотический подход и пища, лучше не начинайте. Может быть, еще просто не время.

Из книги «Как жить до 100 лет, не болея. Уникальная система здоровья» Л. Барковская, Х. Шаймарданов