Цикорий молотый жареный Напиток, производиться из корней растения цикорий

Наши предки не знали кофе. Да и не могли знать, ведь кофе был дорогим импортным товаром, доступным лишь немногим. Но у них было кое-что лучше и полезнее этого заморского напитка. Речь о цикории — дикорастущем растении, корень которого в обжаренном и измельченном виде можно употреблять вместо кофе.
Конечно, вкус его не идентичен кофейному на 100%, но и это ведь скорее не недостаток, а преимущество — иметь собственный неповторимый вкус.

Для производства напитка из цикория берут его корень, сушат его, обжаривают и перемалывают.
В составе корня цикория обнаружены следующие питательные вещества: инулин, фруктоза, каротин, витамины В, С, минеральные элементы (калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо и другие), пектин, органические кислоты.

Наибольшую ценность представляет инулин. Он имеет сладкий вкус, но это не сахар. Поэтому им могут лакомиться больные диабетом люди. Инулин помогает при нарушениях обмена веществ (проблема лишнего веса) и для нормализации работы пищеварительной системы. Действует он и по принципу биойогуртов, увеличивая концентрацию полезных бактерий в вашем кишечнике. Заодно улучшается и аппетит.

Благодаря содержанию витаминов группы В цикорий оказывает благоприятное действие на нервную систему.
Содержание калия дает цикорию полезные свойства в лечении и профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, выведении из крови «плохого» холестерина.
Железо в составе этого корня может помочь при лечении анемии (малокровия).

В Европе, где здоровый образ жизни сейчас в моде, каждая третья выпитая кружка кофе — это кофе из цикория.

Не стоит путать молотый обжареный цикорий и быстрорастворимые напитки из цикория - польза последних весьма сомнительна!